briani

Ecraser sur une roche carri l'ail, le gingembre, la coriandre, la menthe, l'anis, la cannelle et la cardamome, la moitié d'oignons, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Coupez le poulet en gros morceaux. Marinez les morceaux de poulet dans la pâte d'épices auquel vous ajouterez le pot de yaourt nature.
Epluchez et coupez les oignons en rondelles. Epluchez les pommes de terre.
Le riz
Prenez un grand deksis que vous remplirez d'eau jusqu'à la moitié. Ajoutez y la moitié de la cannelle, de cardamome et quelques clous de girofle que vous avez réservé, ainsi que du sel. Portez l'eau à ébullition et mettez alors votre riz dans le deksis. Laissez cuire le riz pendant 5 à 6 minutes, puis retirez du feu et versez l'eau.
La jaffranne (safran)
Faites infuser le safran orientale dans une demi tasse d'eau bouillante, puis réservez l'infusion.
Les pommes de terre
Epluchez les pommes de terre. Colorez avec le mélange de colorant jaune que vous aurez mélangé à de l'eau et un peu de sel. Faites dorer ensuite dans de l'huile chaude.
La disposition
Tapissez votre deksi d'une couche de riz

CARRI DE VIANDE
Temps de cuisson : environ 30 minutes
Temps de repos : une demi heure

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de viande (mouton ou boeuf)
1 oignon coupé grossièrement
1 tasse d'huile
4 gousses d'ail écrasées
1 morceau de gingembre écrasé
3 tomates
1 boite de concentré de tomates
sel, poivre
2 cuillerées à café de coriandre haché
2 verres d'eau
Pour le Massala : 3/4 de cuillerées de petit anis en poudre ou en graines, 1/2 cuillerée de piment sec en poudre, 1/2 cuillèrée de safran en poudre

Réalisation :

Couper la viande, la mettre ensuite dans un grand saladier, puis la mélanger avec l'ail et le gingembre.
Saler et poivrer.
Laisser reposer pendant une demi-heure.
Verser le tout dans une cocotte minute. mouiller avec un verre d'eau et faire cuire pendant 10 minutes.
Retirer du feu. Ajouter l'huile, l'oignon, le massala, les tomates, le concentré de tomates et une cuillerée de coriandre. Saler. Faire roussir pendant 3 minutes sur feu moyen. Arroser avec le reste d'eau et laisser mijoter pendant 5 - 10 minutes.
Décorer avec le reste du coriandre haché.
Servir avec : riz aux oignons et aux petits pois

ananas a la créole

Préparation :
Faire cuire l’ananas entier pendant 1 h à 210°C (th. 7). Couper l’ananas en quatre dans le sens de la longueur et retirer la partie centrale. Saupoudrer de cannelle et de cassonnade.

Au moment du service, faire chauffer le rhum et flamber l’ananas.

IngrédientsPour 4 personnes :
- 1 ananas de 800 g
- 100 g de cassonnade
- 1 pointe de cannelle
- 10 cl de rhum

je ne compren pa pk lé gen onté voté pour lui

tjour la pour ceux ke jaime plu particulièremen pour cédric

jfé un pe de pub

en générak jèm pa tro se genre de musik mé jtrouve ke cèl la ellee clack